Kuinka kauan jäätyneet kuivattu hedelmä kestää avaamisen jälkeen

Kosteuspitoisuudella ei ole vaikutusta säilyvyyteen, ja jotkut pakastekuivatut elintarvikkeet kestävät 25-30 vuotta ja kuivattuja tuotteita 15-20 vuotta. Pakasekuivattuja ruokia säilyttävät ravintoaineet, jotka voidaan helposti hajottaa kuivumisprosessin avulla. Dehydraatio poistaa noin 90 prosenttia ravintoaineista, mutta pakastekuivattuja ruokia voi säilyttää noin 80 prosenttia niiden ravintoaineista, elintarvike- ja lääkehallinnon (FDA) mukaan. 

Jos haluat lisätä säilyneitä ainesosia tuotteihisi tai varastossa hätätarvikkeisiin, säilyvyys on harkittava. Nyt kun tiedät säilyvyyden edut ja haitat, olet valmis tekemään ruoan säilyttämispäätöksiä. Kun tuote mainitaan pitkään säilyvyysaikaan - eli pitkään käyttöelämään -, se tarkoittaa yleensä yhtä kahdesta asiasta. 

Ensinnäkin paras säilyvyysaika osoittaa, kuinka kauan ruoka säilyttää suurimman osan alkuperäisestä maustaan ​​ja ravintoaineistaan. 

Tämä vie yleensä muutaman viikon ja muutaman vuoden ajan tuotteesta riippuen, mutta se voi myös kestää jopa vuoden tai enemmän. 

Esimerkiksi kuivatut ruuat voivat tarjota huomattavasti enemmän kaloreita dollaria kohti, ja pakastekuivattuja ruokia voi olla erilaisia ​​makuja ja tekstuureja, joten sinun ei tarvitse vain pitää kiinni kuivista ruuista. Tarvitset myös huomattavan määrän vettä pakastekuivattujen ruokien valmistamiseksi, koska se on enemmän kuin kaksi kertaa kalliimpaa kuin normaali ruoka. 

Jos olet tilanteessa, jossa vesilähde on rajoitettu, kannattaa ehkä harkita MRES: n säilyttämistä sen sijaan, mutta jos sinulla on onni olla tilanteissa, joissa se on käytettävissä, tämä ei ehkä ole paras vaihtoehto. 

Jos sinulla on erilaisia ​​ruokia, jotka haluat varastoida, Mylar-laukut voivat olla korkealaatuisia ja kustannustehokkaita ratkaisuja ainesosien varastointiin. Nämä pussit ovat riittävän kevyitä, jotta ne heitetään reppusi ja rakastan sitä, ettäpakastekuivatut hedelmätJa vihannekset ovat upeita välipaloja matkan varrella. Jos säilytät kotona-kuivattuja tai aurinkokuivattua ruokaa-saatat saada joitain työkaluja pakastekuivattujen tai kuivuneiden aineosien pakaamiseksi seokseen tai pieneen osaan. 

Joustavuus on erittäin hyödyllistä varastointiin ja pakkaamiseen, mutta tölkkipakkauksen pitäminen on ainoa tapa varmistaa, että happi pysyy erillään ruoasta. Ihanteellinen ei -toivotun hapen poistamiseen, ruokaa vastaavan pussin ei tulisi olla liian tiukka tai löysä. 

Älä säilytä ruokaa jääkaapissa, koska jyrsijät ja muut kriittiset voivat vahingoittaa pakkausta ja vahingoittaa ruokaa. 

Ainoa tapa saavuttaa näiden herkkujen maksimaalinen säilyvyys on suojata pakastekuivattuja ruokia alla olevista elementeistä. Pakkauksen pitäminen voidaan sinetöitynä on ainoa tapa pitää happi erillään ruoasta. Pidä ruokasi mahdollisimman viileänä ennen sen jäädyttämistä varmistaaksesi maksimaalisen säilyvyyden. 

Sienen kaltainen ruoka-imee kosteuden ilmasta helpommin kuin vesi. Tämä on tekijä numero yksi, mikä vaikuttaa pakastimien säilyvyyteen - kuivattua ruokaa kosteassa ympäristössä, mikä tekee niistä haitallisia. 

Hedelmiä pidetään usein makeisten luonteena, mutta jäädytetyt hedelmät ovat osoittautuneet ravinteiden säilyttämistyökaluksi. Hedelmät on makeutettu luonnollisella sokerilla, mutta sen muoto on keinottelun kohteena, koska mainitun luonnollinen sokeri, joka on valmistettu sakkaroosin, fruktoosin ja glukoosin yhdistelmästä, sekoitetaan joskus hienostuneeseen sokeriin, joka saadaan ja jalostetaan sokeriruo'osta, sokerijuurikkaasta jne. Kuivatut hedelmät vapautetaan kaikista näistä, joten ei ole päästävä ulottumattomalle lajikkeelle. 

Ja näin se toimii: "Hedelmät sijoitetaan tyhjiökammioon, jossa lämpötila on jäätymisen alapuolella", Geerts selittää. Ruoka on jäädytetty ja se voidaan sijoittaa vahvaan tyhjiöön, mikä tekee vedestä korotetun ja haihtuu nopeasti jääksi. 

Esimerkiksi peittaus ja kuivuminen ovat hienoja menetelmiä hedelmien, kuten sitruunoiden ja persimonien, säilyttämiseksi. Miksi valita pakastekuivaustekniikka ja mikä tekee ruoasta kestämään pidempään ja miten se toimii? Kuinka voimme selvittää, onko kuivattu hedelmä pilaantunut, mitä etsiä niitä pilata ja miten ne parhaiten säilyttää? 

Jos otat kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat jäädyttää ne, jotta voit tehdä hilloja, salsaa tai suolakurkkua, katso mitä olemme saaneet #. 

Voi olla vaikea määrittää tarkalleen, onko ruoka muuttunut huonoksi ilman laboratoriokokeita, koska monet taudinaiheuttajat (esim. Botulismi) eivät jätä näkyviä jälkiä ja ovat värittömiä, hajutonta tai mautonta. Todisteet muutoksista osoittavat, että säilyttämistila on vaarantunut ja että ruoka on saattanut aloittaa rappeutumisprosessin ja kosteuden, homeen tai bakteerien määrästä riippuen. 

Pidentääksesi kuivatun ruoan säilyvyysaikaa, säilytä se ilmatiiviissä astiassa, joka on happea läpäisemätön. Kuivattua ruokaa voidaan varastoida turvallisesti huoneenlämpötilassa, mutta liiallinen lämpö vaikuttaa ruoan eheyteen ja ravitsemukselliseen laatuun. Dehydratoituneen ruoan säilyttämiseksi ja säilyttämiseksi sitä tulisi varastoida viileään, kuivaan paikkaan, kuten pakastin- tai säilytysastiaan.