Kuinka jäädyttää kuivia hedelmiä

Pääkehdyksenkuivaushedelmät kuivataan pakastekuvauskoneen tyhjiöfreed-kuivausmenetelmällä. Hedelmien vesi jäädytetään etukäteen ja sublimoituu sitten tyhjiöympäristössä, jotta saadaan pakastekuivatut hedelmät. 

Lyhyesti sanottuna, poista vesi hedelmistä alhaisissa lämpötiloissa säilyttäen sen alkuperäiset ravintoaineet.

Viipaloitu hedelmä lokeroon ja aseta tyhjiökammioon alhaisella lämmöllä. Salli sitten sublimaation tapahtua. 

Vesikiteiden jälkeen hedelmä on täysin kuivunut, tarkista, onko kaikki kosteus täysin poissa hedelmä. Aseta ilmatiiviiseen astiaan tai Ziplock -pussiin ja säilytä.