Avaruus pakastettu kuivattu ruoka, pieni runko, iso energia

Kun kyse on avaruusruoasta, jotkut ihmiset saattavat silti ajatella sitä pastana, joka on suulakepuristettu alumiinihammastahnakuoresta. Voimme yrittää kuvitella, että jotain tällaista puristaminen suuhun, riippumatta siitä, millainen se maistuu, ei ole nautinnollinen prosessi.

Itse asiassa se oli pysäytystoimenpide avaruusteollisuuden alussa, jossa ruoka paransi vähitellen, ja 1980 -luvulle mennessä astronautit söivät melkein yhtä paljon kuin maan päällä. Avaruusruoka alkuperäisestä "ruoasta" myöhemmälle ”hyvinvoitukselle” on kuitenkin tieteen ja ruoan tekniikan tunne, on kuitenkin ollut tärkeä rooli, ts. Nykyään puhumme pakastekuivatusta ruoasta.

Joten mitä pakastekuivattuja ruokia on?

Freeze -kuivattu ruoka on lyhenne tyhjöjen jäätymiskuivattujen ruokien suhteen. Sitä kutsutaan myös FD: ksi (jäädyttää kuivattua ruokaa). Kuten nimestä voi päätellä, pakastekuivattu ruoka on ruoka, joka jäädytetään nopeasti jäälle ja lämmitetään sitten sublimoidakseen suoraan ilmaan. Ruoka dehydratoidaan sitten ja kuivattu pakastekuivattuun ruokaan.

Ehkä konsepti on liian yleinen, voimme yhdistää oppikirjan tiedon selittämään sitä lyhyesti. Tärkein tekniikka, jota käytetään ruoan pakastekuivaamisessa, on tyhjiöfreed-kuivuminen, joka on eräänlainen fyysinen kuivumistekniikka. Vesillä on kolme vaihetta: kiinteä, neste ja kaasu. Kun lämpötila on 0,01 ℃ ja paine on 610Pa, vesi on kolmen vaiheen rinnakkaiselo. O Kuvassa on kolmivaiheinen tasapainopiste. Kuvasta voidaan nähdä, että kun paine on alle 610Pa, jos jäätä lämmitetään, se voi sublimoida vain nesteestä kaasuun. Tyhjen jäätymiskuivaus perustuu tähän periaatteeseen, joka on pakastekuivattujen ruokien teoreettinen perusta.

 

Lyofilisaatiotekniikka syntyi 1800 -luvun alkupuolella, mutta jäähdytystekniikka ja tyhjiötekniikka rajoitti sitä. Sitä ei käytetty biologisten tuotteiden kuivumiseen vasta 1900 -luvun alkupuolella. Tuolloin toisen maailmansodan aikana tarvittiin kiireellisesti suuri määrä ihmisen plasmaa, joten lyofilisaatiotekniikka kehitettiin nopeasti. Sodan jälkeen ihmiset alkoivat soveltaa tätä edistynyttä tekniikkaa muille aloille. Vuonna 1930 tutkijat suorittivat ensimmäisen elintarvikkeiden jäätymiskuivauskokeen. Vuonna 1940 brittiläiset tutkijat ehdottivat pakastekuivattujen elintarvikkeiden hoitotekniikkaa. Vuonna 1943 Tanskassa ilmestyivät primitiivisimmät ruoan jäätymisen kuivumisvälineet. Myöhemmin jäätymiskuivaustekniikkaa käytettiin laajalti Neuvostoliiton, Yhdysvaltojen ja muiden maiden avaruusteollisuudessa, joka tunnetaan myös tuolloin avaruusfreeding-tekniikkaksi.

 

Onneksi, enemmän taitolla

Jäädyttämättömien elintarvikkeiden lähteistä voidaan nähdä, että sen levitys ilmailu- ja avaruusruoissa on vahingossa tietyllä historiallisella taustalla. Mutta jos analysoimme pakastekuivattujen elintarvikkeiden ominaisuuksia, tällä sovelluksella on väistämätön puoli.

 

Ominaisuus 1: Pakasekuivattu ruoka voi maksimoida elintarvikkeiden värin, aromin, maun ja muodon säilyttämisen.

Syy siihen, miksi ruoka, tuoksu, maku ja ulkonäkö mainitaan sen ravintoarvon edessä, on se, että pidämme näitä ominaisuuksia usein ruoan "sieluna". Tämä on ennakkotapaus. 1970-luvulla astronautit hylkäsivät hammastahnan kaltaisen ruoan, mikä johti avaruusruoan kehittämiseen. Jäädyttämättömän ruoan ainutlaatuinen prosessointitekniikka ei voi vain säilyttää ruoan ”vartaloa”, vaan myös säilyttää sen "sielun".

Ominaisuus 2: Voi säilyttää kaikki ruoan ravintoainesäiliöt, erityisesti lämpöherkät aineet.

Avaruusruoka on olennaisesti sama kuin tavallinen ruoka maassa, joka tarjoaa energiaa ja ravitsemusta ihmiskeholle ja on tae astronauteille tehtäviensä onnistuneesti. Siksi pakastekuivattujen elintarvikkeiden ravintoarvo on elintärkeää. Otetaan pinaatti esimerkiksi pakastekuivauksen jälkeen C -vitamiini voidaan pitää 93%, kun taas kuuma ilmankuivaus voi pitää vain 59%, kuivaa vain 7%, auringonkuivaus on vähemmän, vain 4%.

Ominaisuus 3: Pitkä säilyvyys.

Pakasekuivattuja ruokia on usein jopa 95% kuivunut, ja ne voidaan pakata varastointia ja kuljetusta huoneenlämpötilassa. Sitä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa 3 ~ 5 vuotta lisäämättä antioksidanttia suljetun pakkauksen jälkeen ja jopa 10 vuotta huoneenlämpötilassa suojakaasulla. Ja kevyen ja pienen koon vuoksi kuivumisen jälkeen se on erittäin kätevä kuljetukseen.

Se on integroitu tiiviisti ilmailu- ja asteittain kehitettyjen pakastekuivattujen ruokien ainutlaatuisesta luonteesta. Voidaan sanoa, että avaruusteollisuuden kehitystä ei voida erottaa pakastekuivattuista elintarvikkeista, mikä on antanut suurta panosta avaruusteollisuuden kehitykseen ja edistymiseen.

 

Tähtituote - Avaruusjäätelö

On monenlaisia ​​jäätymiskuivattuja ruokia, ja niitä käytetään laajasti. En halua esitellä mitään niistä täällä, mutta Amwayn on myytävä yksi tähtituote. Oli syönyt jäätelöä, mutta tarjoillaan erityisesti astronautin syömään avaruusjäätelöä, jota ei ole syönyt? Avaruusjäätelö on pakastekuivattu ruoka, jonka on valmistanut edellä mainittu pakastekuivaustekniikka. Varhaisimman ilmailualan jäätelön on kehittänyt Whirlpool Corporation NASA: n allekirjoittaman Apollo -operaation mukaisesti. Kiinan Aerospace -jäätelö perustuu omaan patentoituun tekniikkaan, joka tarjoaa erityistä vapaa -ajan ruokaa astronauteille.

Avaruuslennon jäätelö on valmistettu heraproteiinista ja muista funktionaalisista tekijöistä pakastekuivauksen kautta. Päätysaineiden kuivausprosessi voi kuivata jäätelön tyhjiössä, säilyttää sen ravitsemusarvonsa suurimmassa määrin ja antaa jäätelölle ainutlaatuisen maun ja maun. Valmistusprosessissa hyväksytään korkea laajenemisnopeus raaka-aineen pehmeämmän ja sileämmän tekemisen jälkeen pakastekuivauksen jälkeen. Nykyisen avaruuslennon takia ei ole matala lämpötilan varastointiolosuhteita, avaruusjäätelöä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa, voi päästä lentoruokavalioon; Samaan aikaan tila ylittää perinteisen kylmän juoman jäätelön lämpötilan on liian alhainen, mikä ei sovellu suoliston ja vatsan pahojen ihmisten syömiseen, pienten avaruusjäätelön makumuutosten aikana säilytysjakson aikana, pitkä säilyvyys, milloin tahansa, missä tahansa voi nauttia, sopiva väkijoukko on laaja myös lisäämällä kaikenlaisia ​​hedelmä- ja vihannesten tuottavia/hiukkasia, jne.