Erilaisia jäätymiskuivausmenetelmiä käytetään elintarvikkeiden kuivaamiseen.
12 月 -14-2022
Erilaisia jäätymiskuivausmenetelmiä käytetään elintarvikkeiden kuivaamiseen.
Se on laajalti harjoitettu menetelmä elintarvikkeiden säilyttämiseksi. Se auttaa säilyttämään ruoan ravintoarvo. Tätä prosessia käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa ja lääketeollisuudessa. Sitä käytetään myös aromien valmistuksessa.
Freeze Drying on edistyksellinen kuivaustekniikka, jota käytetään ruokien nestettämiseen ja niiden tekstuurin, maun ja ravinteiden säilyttämiseen. Tämä prosessi tunnetaan myös nimellä lyofilisaatio. Sitä voidaan soveltaa kaikenlaisiin ruokatuotteisiin.
Kun elintarvike on pakastettu, se säilyy ilman jäähdytystä. Sitä voidaan tallentaa kuukausia vuoteen. Tämä menetelmä ei ole vain kustannustehokas, vaan myös avaruusystävällinen. Itse asiassa se on tehokkaampi kuin muut säilyneiden elintarvikkeiden. Oikein varastoitujen pakastekuivattujen tuotteiden säilyvyys on 15–25 vuotta huoneenlämpötilassa.
Ennen jäätymistä kuivumista on kypsennettävä. Esimerkiksi liha ja äyriäiset tulisi keittää ennen kuin ne jäädytetään. Näiden elintarvikkeiden vesipitoisuus on yleensä yli 80%. Näitä ruokia on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi.
Kun elintarvike on pakastettu, sen vesipitoisuus voidaan vähentää 60%: sta alle 1%: iin. Tuloksena olevalla kuivatuotteella on pidempi säilyvyys kuin muilla säilyneillä elintarvikkeilla. Se voidaan myös valmistaa helposti.
Tätä prosessia käytetään usein arvokkaiden elintarvikkeiden tuottamiseen. Sitä voidaan soveltaa myös lääkkeisiin säilyvyyden parantamiseksi. Sitä voidaan käyttää arkeologisten näytteiden säilyttämiseen toistaiseksi.
Joissakin tapauksissa pakastekuivausta käytetään lääkkeiden säilyvyyden parantamiseksi. On tärkeää ymmärtää jäätymiskuivausprosessi, koska sillä on useita sovelluksia lääketeollisuudessa. Pääkehdytyskuivausprosessia voidaan käyttää myös arvokkaiden elintarvikkeiden säilyttämiseen.
