Miksi valita FD AD: n yli

Ero pakastekuivattujen ja ilmankuivattujen ruokien välillä

Ilmankuivaus / kuivuminen / kuivaus

Maallikorissa kuivattu ruoka poistaa vettä ja muuntaa sen vesihöyryksi (nesteestä kaasuun).

Se on prosessi, joka kuivattaa ruoan ilmalla tai lämmityselementillä. Kosteus haihtuu ruoasta tämän kuivausprosessin kautta.

Jäädyttää

Maapallon termissä Freeze -kuivattu ruoka poistaa jäätä ja muuntaa sen suoraan vesihöyriksi (kiinteästä kaasusta).

Pakastekuivattu ruoka Säilyttää eniten ravitsemusta, muotoa ja makua verrattuna muihin kuivausmenetelmiin.

Se poistaa kosteuden ruoasta tyhjiöjärjestelmän kautta, joka vaikuttaa jäädytetylle materiaalille, poistamalla jään ruoasta ja muuntaa se suoraan vesihöyryksi. Koska vesi poistetaan ruoasta jäädytetyssä tilassa, solurakenne pysyy ennallaan.

Jäädyttää kuivaus vs. Ilmankuivaus

1. Ulkonäkö

Sekä pakastekuivattuja että ilmakuivattuja tuotteita voivat säilyttää alkuperäisen tuoreen tuotteen ulkonäön ja värin, mutta pakastekuivaaminen pitää solurakenteen ehjänä tehokkaammin kuin ilmakuivausprosessi ja näyttää siten vähemmän ryppyisiltä.

2. lisäaineet

Sekä pakastekuivatut että ilmakuivatut tuotteet koostuvat 100% raa'asta tuotteesta. Mitään prosessin aikana ei ole lisätty, ja vain vesi poistetaan, vaikka on paljon kuivuneita hedelmiä, jotka ovat lisänneet sokeria.

3. Vesipitoisuus

Vesipitoisuus on alhaisempi pakastekuivattujen tuotteiden suhteen, vaikka se vaihtelee tuotteesta toiseen molemmissa luokissa. Väitettyjen keskimäärin on noin 1% vesipitoisuus ja ilmakuivatun keskimäärin noin 8%.

4. Self -elämä

Koska air -ohjattujen ruokien vesipitoisuus on korkeampi, sillä on suurempi potentiaali bakteerien kasvuun, mikä johtaa lyhyempaan säilyvyyteen. Jokaisen pakastekuivattujen tuotteiden säilyvyysajan todellinen kesto riippuu pakkauksista, varastointilämpötilasta ja itse tuotteesta. Pisin, että pakastettu kuivattu ruoka voi kestää asianmukaisilla pakkauksilla, on 25 vuotta.

5. maku / rakenne

Ilmakuivattuja ruokia ovat yleensä "tahmeampia" ja maistuvat tiheämpää, kun taas pakastekuivattuja ruokia ovat yleensä rapeampia ja maistuvat lähempänä alkuperäistä ruokaa.

6. ravitsemus

Pakasekuivattu ruoka on samanlainen kuin tuoretta ruokaa ilman vettä säilyttää suurimman osan ravitsemuksestaan, kun taas ilmakuivaus voi hajottaa tiettyjä ravitsemuselementtejä.